大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于食堂消毒教育培訓(xùn)的問題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹食堂消毒教育培訓(xùn)的解答，讓我們一起看看吧。
食堂消毒流程及標(biāo)準(zhǔn)？
1.清潔消毒前的準(zhǔn)備
首先，要清潔食堂的表面，去掉表面上的食物殘?jiān)推渌畚铩Ｈ缓螅瑢⒆烂妗⒉途摺⒃O(shè)備等分類清潔，將易污染的物品和不易污染的物品分開。最后，擬定消毒流程和計(jì)劃，并準(zhǔn)備必要的化學(xué)藥品，如消毒液。
2.消毒表面
使用消毒液或其他消毒藥物，消毒每個(gè)表面，包括桌子、椅子、墻壁、地面、冰箱、爐灶等設(shè)備。在消毒前，仔細(xì)按照說明書上的指示調(diào)配消毒液，并確保將藥品完全涂抹在表面上。消毒時(shí)間應(yīng)該持續(xù)15~20分鐘，并且消毒液應(yīng)該完全覆蓋所有的表面。
3.消毒餐具和廚具
對于餐具和廚具，應(yīng)該使用高溫蒸汽或熱水消毒。高溫應(yīng)該在80度以上，消毒時(shí)間應(yīng)該控制在30分鐘以內(nèi)。消毒后，在清洗和刷洗過程中，一定要注意保持餐具和廚具的干燥，以防止污染。
4.定期檢查
定期檢查食堂，確保消毒程序的執(zhí)行情況，并根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整。檢查表面是否干燥，保證消毒效果。此外，在整個(gè)消毒流程中，操作人員應(yīng)該一直戴上手套和口罩，確保操作的比較安全。
5.注意事項(xiàng)
為了保護(hù)消費(fèi)者的健康，食堂消毒需要按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。操作人員應(yīng)該按照工作計(jì)劃和流程，認(rèn)真執(zhí)行消毒工作，并妥善保管所使用的消毒劑。在消毒期間，食堂應(yīng)該關(guān)閉，以便消毒滅菌。如果消毒流程中發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)該及時(shí)采取措施。
食堂衛(wèi)生消毒順口溜？
順口溜是“三勺一盆一水桶，四布一掃一拖搶，五個(gè)人全在動，食堂衛(wèi)生做到巔峰”。
這個(gè)順口溜主要強(qiáng)調(diào)了食堂衛(wèi)生消毒的五個(gè)步驟：勺、盆、水桶、布、掃、拖和員工。
勺、盆、水桶要經(jīng)常清洗消毒，掃、拖要定期進(jìn)行，員工需要全程參與，共同維護(hù)食堂的衛(wèi)生。
這樣做可以有效預(yù)防食品污染和傳染病的發(fā)生。
三分清潔，七分消毒，殺死細(xì)菌真不留。
這是因?yàn)榍鍧嵵皇菍⒈砻娴呐K物去除，而消毒則是將潛藏在物體表面和縫隙中的細(xì)菌殺死，保障了食品安全。
同時(shí)，強(qiáng)調(diào)了消毒在衛(wèi)生保潔中的重要性，也提醒每一個(gè)人在日常生活中要保持衛(wèi)生。
食堂對于消毒間的消毒標(biāo)準(zhǔn)是怎么規(guī)定的？
一、餐具洗消的技術(shù)要求主要包括：
1、洗消間采用藥物消毒應(yīng)設(shè)3個(gè)洗刷消毒池，專池專用，設(shè)有密閉專用的餐具保潔柜。
2、餐飲具消毒堅(jiān)持四道工序：去殘?jiān)⑾礈靹┫础羲疀_、消毒。煙缸不得與餐具混刷、混放。
3、使用氯制劑的消毒液時(shí)，必須準(zhǔn)確配制，消毒液應(yīng)密封保存。設(shè)有存放消毒液、配制工具、洗滌劑的儲存處。
4、采用藥物消毒時(shí)，將洗凈的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液內(nèi)保持5分鐘后，用凈水沖凈，放入保潔柜防止二次污染。
5、消毒液要根據(jù)消毒餐具的量定時(shí)更換，保持消毒液的有效濃度使之達(dá)到消毒的目的。
6、使用消毒柜消毒時(shí)，消毒柜內(nèi)溫度達(dá)到120℃保持20分鐘。利用消毒柜儲存餐具時(shí)，餐具消毒柜一次所消毒的餐具量應(yīng)能夠滿足一餐所用的餐具量。消毒柜應(yīng)保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
7、餐飲具消毒須達(dá)到光、潔、澀、干。采用藥物消毒時(shí)須達(dá)到清潔干凈、無污跡、無異味。
8、餐具消毒間的水池必須專用。每天餐后必須清掃，保持地面、臺面、水池干凈整潔。
9、垃圾要密閉存放，及時(shí)清理，垃圾容器要清潔干凈。
食堂消毒的最佳時(shí)間？
每天早、中、晚開啟紫外線燈對食堂進(jìn)行環(huán)境消毒，每次30分鐘。每天對操作間和就餐區(qū)地面使用含氯消毒劑進(jìn)行預(yù)防性消毒2次（即上下午各1次），嚴(yán)禁高頻次重復(fù)消毒。嚴(yán)格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的順序?qū)Σ途摺N具進(jìn)行清洗消毒操作。
提倡采取物理方式消毒，餐具、廚具去殘?jiān)_洗后，完全浸沒煮沸或流通蒸汽消毒15分鐘；或采用熱力消毒柜等消毒方式。對不能采用加熱消毒的，可采用有效氯250mg/L的含氯消毒劑浸泡30分鐘，消毒后應(yīng)當(dāng)將殘留消毒劑沖凈。師生洗手應(yīng)按照“七步洗手法”用肥皂或洗手液流動水洗手，整個(gè)洗手過程不少于30秒，揉搓時(shí)間不少于15秒。
到此，以上就是小編對于食堂消毒教育培訓(xùn)的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于食堂消毒教育培訓(xùn)的4點(diǎn)解答對大家有用。