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“五毛食品”辣條背后亂象叢生，衛(wèi)龍辣條登食安黑榜，究竟為何？

首先是抓住了市場看中的廉價，以低廉的價格迅速進入特定消費群體——學(xué)生。其次，為了壓縮成本，榨取大幅的利潤空間，商家不惜降低生產(chǎn)條件，預(yù)包裝食品生產(chǎn)中，最方便以及最常可以使用的，就是那些化學(xué)添加劑——效果理想、節(jié)省儲存成本、賣相好看并且短時間內(nèi)對制作生產(chǎn)工人的要求低，只要懂得放添加劑就可以了，其他方面的制作因素什么都不用顧慮，比起飯店里的廚師，可以說基本不需要怎么去培訓(xùn)人力，節(jié)省的人力需求，可以在市場里抓取大批人力資源從事這樣的生產(chǎn)制作。

　　2019年3.15晚會把辣條這樣一個看似不起眼的食品推上了風(fēng)口浪尖，讓人看到了其背后的貓膩，令人堪憂的生產(chǎn)狀況，監(jiān)管部門也迅速出動，開展了專項整治活動，說實在的真為央視和監(jiān)管部門鼓掌，食品衛(wèi)生安全向來不是小事，這關(guān)乎國之根本。國家媒體強勢曝光，這小小辣條引起的食品安全問題讓人再次驚醒。

　　這背后的叢生亂象，到底是為何，我想是有幾個原因的：

　　第一個原因：有廣泛的群眾基礎(chǔ)，辣條瞄準(zhǔn)的是青少年群體，由其是校園周邊，是不良食品滋生的黑地，常見校園周邊小賣部從生，從2毛錢的飲料到幾毛錢不知名的各種煮制品應(yīng)有盡有，孩子上學(xué)放學(xué)都愛光顧。辣條之所以受歡迎，是因為它在口感上非常刺激，通過添加各種食品添加劑讓口味更受這部分群體追捧，還有包裝更吸引青少年注意，“蝦扯蛋””就是一例。曾有網(wǎng)友發(fā)貼，雖然央視曝光了，但還是很愛吃辣條放不下，以后盡量買大廠家的，可見群體的忠誠度。

　　第二個原因：巨大的商業(yè)利益，一袋辣條看似只有5毛錢，價格并不高，實則差矣。一方面生產(chǎn)成本并不高，這些“垃圾”食品的產(chǎn)生，是拌著小桌坊成長起來的，其加工藝并不復(fù)雜，原材料易獲得，不需要很大的人力，投資不高，這些因素降低了食品生產(chǎn)的門檻；第二方面市場空間巨大，從南至北，沒有地域上的飲食差異影響它的生長空間，又因其獨特口感使其市場定位特別精準(zhǔn)，綜上所述這些構(gòu)成辣條產(chǎn)業(yè)的商業(yè)基礎(chǔ)。

　　第三個原因：市場監(jiān)管難，在巨大的商業(yè)利益和市場面前，一部分人挺而走險，敢冒天下之大不違也就可以理解了，由其各種小桌坊滋生，沒有生產(chǎn)廠址，場地臨時搭建，原料隨意添加，都面臨著監(jiān)管的難題。但像衛(wèi)龍這樣的企業(yè)也登上黑榜，食品安全問題就更應(yīng)該不能忽視了，監(jiān)管難這不是借口，還需要有關(guān)部門加大力度，給老百姓一個安全的食品環(huán)境。

　　貼士：食品安全無小事，管好自已的嘴，教育好自已的子女，不吃為好，不要因為一時的痛快影響了一生的幸福，人人少吃一口，再加上國家層面的重視，我想就會倒逼這個行業(yè)整體轉(zhuǎn)型發(fā)展。

市場需求巨大背后經(jīng)濟利益促生層次不齊的生產(chǎn)商家，針對的消費者又多是中小學(xué)生，售賣的價格不能太高，這一定程度上就讓生產(chǎn)商家簡化或者忽略安全生產(chǎn)必有的步驟。在今年的3·15晚會播出之后，辣條又再一次被推上了風(fēng)口浪尖，其在人們心中的形象再度坍塌。與此同時，辣條行業(yè)也迎來了最為嚴(yán)格的監(jiān)管措施，多地監(jiān)管部門對學(xué)校周邊的辣條開展了專項整治。衛(wèi)龍作為“辣條”行業(yè)里的絕對的龍頭老大，每一次的辣條“事故”必然會牽動衛(wèi)龍，有網(wǎng)友調(diào)侃“我都吃辣條了，還在乎健康嗎？”，另一方面對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品面制品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)遲遲沒有統(tǒng)一全面標(biāo)準(zhǔn)，這也在無形中讓“辣條”行業(yè)背后亂象叢生。

除了生產(chǎn)者的原因以外，還有標(biāo)準(zhǔn)的原因。　　

不只是辣條，還是有他“五毛食品”，都存在生產(chǎn)門檻低，對價格敏感的問題。既然被叫做“五毛食品”，就說明它們的售價很低，基本都在5毛錢上下浮動。售價如此之低，就決定了生產(chǎn)企業(yè)成本很敏感，任何使成本上升的做法，都得考慮再三。而食品安全投入是直接增加成本的，對于沒有品牌效應(yīng)的小企業(yè)來說，此成本決定生死。另外所有的“五毛零食”加工工藝都比較簡單，不用復(fù)雜的設(shè)備，初期投入較低，適于低成本進入。這種行業(yè)的低門檻，會吸引大量的創(chuàng)業(yè)者，并形成大量小作坊似的生產(chǎn)企業(yè)。這種企業(yè)各項成本都比較低，會對同行業(yè)的大企業(yè)產(chǎn)生很大影響，形成類似劣幣驅(qū)逐良幣的態(tài)勢。小企業(yè)能賺到錢，反而在生產(chǎn)食品安全方面投入多的企業(yè)越是難賺錢，如此惡性循環(huán)，越正規(guī)的企業(yè)越難出頭。這也是到現(xiàn)在為止，辣條行業(yè)也就衛(wèi)龍一家知名企業(yè)的原因。

　　另外一個就是標(biāo)準(zhǔn)的原因。以辣條來說，已經(jīng)出現(xiàn)20多年了，對于一種主要銷售對象為中小學(xué)生的食品來說，這么長的時間內(nèi)都沒有一部國家級的標(biāo)準(zhǔn)來管理。在缺少國家級標(biāo)準(zhǔn)的情況下，各省制定了自己的標(biāo)準(zhǔn)。但每個省制定的標(biāo)準(zhǔn)，都是依據(jù)各自的情況，不同省份難免有差異。比如在辣條大省河南，其就規(guī)定辣條為調(diào)味面制食品。執(zhí)行河南省調(diào)味面制品地方標(biāo)準(zhǔn)《調(diào)味面制食品地方標(biāo)準(zhǔn)》（DB41/T515-2007）。而在另一個辣條生產(chǎn)大省湖南，其就認為辣條為擠壓糕點，并執(zhí)行湖南省《擠壓糕點地方標(biāo)準(zhǔn)》(DBS43/002- 2017)。食品類別劃分的不同，其要求自然就不同。衛(wèi)龍出現(xiàn)不合格，跟這個有很大原因。　　

希望我的回答對您有所幫助。

到此，以上就是小編對于湖南食安教育課程的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于湖南食安教育課程的1點解答對大家有用。