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南陽合順家庭教育,南陽合順家庭教育服務(wù)中心

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濟南哪里有好吃的燜餅?

93年,英雄山下邊,好像是現(xiàn)在新世界商城那地,路邊一排棚子,一家蒸包和一家燜餅挨著,燜餅有素的、雞蛋的、肉絲的,太規(guī)矩了!餅絲和菜碼都要上稱稱好分量,好像是三個師傅炒餅,生意好的了不敵啊。

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回民小區(qū)里面飲虎池街中段,路西有一家做的牛肉燜餅也不賴,貌似是用燉牛肉的湯來炒的餅,最后放進(jìn)去提味的大蒜不少,那時候隔一段時間就得過去吃一次

剛巧壹周君上個月去過濟南,發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝颂貏e愛吃燜餅,滿大街的任意走進(jìn)一個小飯館,都能立馬聞到燜餅的濃香。

壹周君后來了解到,原來山東、河北一帶幾乎家家戶戶都會做燜餅,而且各種雞蛋燜餅、肉絲燜餅、素燜餅樣樣來,據(jù)說大多味道做得比館子里還好吃。唉,多想認(rèn)識一個濟南好閨蜜蹭蹭燜餅嘗嘗啊??

所謂燜餅,其實就是用燜的方式,來對烙餅絲進(jìn)行烹飪制成的小吃,外觀有點像炒粉,實際是炒餅絲。據(jù)說最早起源于河北邢臺巨鹿縣,最基本的特征就是:餅必須切絲,絲為一寸半厘為長寬。

至于燜餅搭配的炒菜,選擇多樣,口味各異,素菜一般用白菜、豆芽、青紅椒均可,葷菜則是瘦肉絲、魷魚絲、火腿絲之類,畢竟,燜餅最初的誕生就是為了解決家里吃剩下餅的一種手段。

炒燜餅看上去沒什么技術(shù)含量,但實際非常需要技術(shù),最關(guān)鍵就是個“炒”,全憑大師傅手藝了。

燜餅要大火熱油,第一講究“快”,下配菜動作要快,下調(diào)料動作要快;第二講究“燜”,燜餅過程不能早,不能晚,需要一氣呵成,

這樣做出來的燜餅,才能餅絲筋道,配菜脆爽,再喝一口配湯,無比愜意。

至于題主問到的,濟南哪里有好吃的燜餅?壹周君只能說最好吃的都隱藏在旮旯角落。

到此,以上就是小編對于南陽合順家庭教育的問題就介紹到這了,希望介紹關(guān)于南陽合順家庭教育的1點解答對大家有用。