摘要：西安物資技工學(xué)校烹飪專業(yè)簡介，向您介紹：的目標(biāo)。該專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪技能、廣泛的烹飪科學(xué)理論、相應(yīng)的餐飲管理知識和營銷能力的高級專業(yè)技術(shù)人才。可在大中型酒店、團(tuán)體餐飲部門從事技術(shù)和管理工作，也可在中高等烹飪學(xué)校或相關(guān)科研部門從事教學(xué)和管理工作. 目標(biāo)： 本專業(yè)培養(yǎng)熟練的烹飪技能、豐富的烹飪科學(xué)理論，以及相應(yīng)的具有優(yōu)秀餐飲管理知識和營銷能力的高級專業(yè)技術(shù)人才。可在大中型酒店、團(tuán)體餐飲部門從事技術(shù)、管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)校或相關(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。

主干課程： 烹飪原料、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)、中餐與保健、烹飪技術(shù)、糕點(diǎn)技術(shù)、江蘇名菜、江蘇名菜、中國名菜、食品雕刻技術(shù)、冷拼技術(shù)、管理原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)、餐飲企業(yè)人力資源管理、中國名菜、西式糕點(diǎn)技術(shù)、西餐技術(shù)。