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酒店管理概論、中國飲食文化、旅游營銷、食品衛(wèi)生管理、餐飲信息管理、餐廳服務(wù)技術(shù)、餐飲管理與服務(wù)、酒店英語、宴會設(shè)計與菜品開發(fā)、酒吧管理、食品營銷、客房管理實(shí)務(wù)、餐飲設(shè)備管理

餐飲接待服務(wù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和要求

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代餐飲管理基礎(chǔ)知識和服務(wù)技能，從事餐飲行業(yè)管理與服務(wù)的一流管理人才和一流技術(shù)應(yīng)用專業(yè)人才。

酒店專業(yè)人士的基本能力

1、熟悉中西飲食文化，具備餐飲行業(yè)策劃宣傳、組織運(yùn)營、營銷推廣能力

2、熟悉中西餐烹飪技術(shù)，能夠獨(dú)立設(shè)計宴會、開發(fā)菜品。

3、掌握賓館、飯店日常設(shè)備設(shè)施的操作方法，熟練使用現(xiàn)代餐飲管理應(yīng)用軟件

4、具有敏銳的市場觀察力、較強(qiáng)的現(xiàn)場協(xié)調(diào)能力和良好的人際溝通能力

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